Sortiment

Gerne möchten wir einen kleinen Einblick in die Käseherkunft bieten.

Käse von kleinen Handwerksbetrieben aus der Region:

- Hübschentaler Biobergkäse vom Unterleimgrubenhof, in Gütenbach. Die gesamte Milch der 15 Vorderwälder Milchkühe wird in der kleinen Hofkäserei nach altem traditionellen Käserhandwerk verarbeitet.

- Schwarzwälder Geisserie — schwarzwaelder-geisserie.de
Tile und Vera Schulz haben sich zur Rente ihren Traum verwirklicht. Den Schafhof gelegen im mittleren Schwarzwald bewohnen und bewirtschaften sie mit einer frechen Milchziegenherde. Ein Teil der Milch wird zu Ziegenweichkäse nach Camembert Art und Schnittkäse verarbeitet. Wir freuen uns, dass wir diesen feinen Käse in Freiburger Haushalte bringen können.

- Le Frombaar — frombaar.de
Aus der Käserei kommen Produkte mit einer genialen Qualität. Brigitte und Nicolas führen mit tatkräftiger Hilfe von Mitarbeiter,innen die Landwirtschaft, Milcherzeugung und Käseherstellung mit viel Wissen, Tiefe und Herzenswärme. Die Zusammenarbeit macht glücklich und macht Sinn.

- Hofgemeinschaft Heggelbach — hofgemeinschaft-heggelbach.de
Die Hofgemeinschaft Heggelbach zeigt wie es funktioniert: wie Menschen gemeinsam leben, arbeiten und tolle Produkte auf den Markt bringen. Es ist wirklich beeindruckend, wie vielfältig und bunt der Hof ist. Es ist schön die biologisch – dynamische Landwirtschaft über die Vermarktung zu unterstützen.

Käse aus dem Allgäu:

Jamei Laibspeis — jamei-laibspeis.de
Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse, sondern ein Kunststück für Genießer. Martin Rößle, Tobias Endras und Matthias Rößle reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht.

Sellthürner Käskuche — kaesealp.de
Der klassische Bergkäse aus der Käserei Sellthüren. Der Bio Bergkäse ist nicht nur Tradition im Allgäu bei der Käserfamilie Gmeiner, sondern auch in unzähligen Haushalten in Freiburg. Der Allgäuer Bergkäse in jung und alt wird schon seit über 30 Jahren auf dem Münstermarkt angeboten.

Neu: Tofu
Handgemachter Bio Tofu aus dem Schwarzwald mit Soja Bohnen aus der Region. Neben der Milchverabeitung am Unterleimgrubenhof wird nun auch Tofu in der Käserei herstellt. Als Käsestand unseren Kunden ein großartiges, nachhaltiges, leckeres und veganes Produkt anbieten zu können, erfüllt uns mit sehr großer Freude.